Recettes de pâtes

L’automne s’installe et, avec lui, le retour tant attendu des cèpes. Ce champignon noble, prisé des

Il y a des parfums qui, à eux seuls, racontent l’automne italien : celui des cèpes

Dans les cuisines populaires d’Italie du sud, rien ne se perd, tout se transforme. La mie

Dans les cuisines d’Émilie-Romagne, un plat de pâtes raconte une histoire de couleurs avant même de

Sur les étals des marchés italiens, la simplicité règne toujours en maître. Voici une linguine aux

Direction la Calabre, cette région du sud de l’Italie où le piment règne en maître sur

Sur les étals des poissonniers, le thon frais s’impose ce mois-ci comme une valeur sûre pour

Direction le sud de l’Italie, dans cette région du Cilento qui a donné son nom à

Sur les étals des marchés de printemps, les légumes colorés annoncent le retour des beaux jours.

La Sicile n’a jamais fini de nous surprendre avec ses trésors culinaires, et cette recette de

Des saveurs méditerranéennes qui explosent en bouche, voilà ce que promettent ces spaghetti aux câpres, anchois

Penne all’arrabbiata : derrière ce nom qui claque comme un titre de fait divers se cache

Dans les cuisines du sud de l’Italie, le pesto rosso — sauce à base de tomates

Dans les ruelles pavées de Bari, capitale des Pouilles, un plat populaire règne en maître sur

Dans les ruelles de Gênes, berceau du pesto, une recette traverse les siècles sans jamais perdre

Il est des recettes qui traversent les siècles sans prendre une ride. La bucatini all’amatriciana en

Dans les cuisines napolitaines, la sauce pizzaiola règne en maîtresse absolue. Tomate, ail, origan : trois

Dans les ruelles pavées de Cagliari ou sur les hauteurs de Nuoro, les malloreddus font partie

Dans les cuisines napolitaines, il existe un plat qui réconcilie deux féculents que l’on n’oserait pas

Dans les ruelles escarpées de la Ligurie, région côtière du nord-ouest de l’Italie, les trofie sont

Dans les ruelles animées de Naples, une sauce est née de la nécessité et du génie

Il est des recettes qui, dans leur dépouillement apparent, révèlent une complexité insoupçonnée. Le cacio e

Dans les ruelles de Naples ou de Rome, une odeur puissante et envoûtante s’échappe des cuisines

Découvrez une recette gourmande et raffinée de lasagnes aux poivrons, cèpes et parmesan, idéale pour régaler