Recettes Italienne

Entre la tradition napolitaine et l’audace créative des cuisines contemporaines, le risotto façon pizza napoli s’impose […]

Dans les trattorias de Florence ou de Sienne, il existe un dessert qui traverse les générations

Au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l’Italie, la gubana s’impose comme l’un des

L’apéritif à l’italienne, c’est bien plus qu’une simple mise en bouche : c’est un art de

Dans les vignobles du Trentin, au nord-est de l’Italie, le teroldego rottaliano DOC règne en maître

Les boulettes de viande à la sauce tomate, ou polpette al sugo en italien, sont l’un

Elle trône sur les tables italiennes depuis des siècles, blanche comme la porcelaine, gorgée de lait

Rares sont les fromages capables de susciter autant d’enthousiasme à la simple vue de leur cœur

Dans les cuisines de Milan, une recette règne en maître depuis des siècles : la côtelette

La panna cotta est l’un des desserts italiens les plus emblématiques, né dans la région du

La morue frite à l’italienne, ou baccalà fritto (poisson salé et séché, réhydraté avant cuisson), est

La bruschetta caprese, c’est l’Italie dans toute sa splendeur : simple, colorée et terriblement savoureuse. Ce

Dans le sud de l’Italie, et plus précisément en Basilicate et en Calabre, il existe une

Le tiramisu aux pommes s’impose comme une variation audacieuse et gourmande du grand classique italien. En

Dans les ruelles pavées des villages italiens, une odeur envoûtante s’échappe des cuisines familiales : celle

Ils craquent, ils se brisent, ils accompagnent l’apéritif avec une élégance toute italienne. Les gressins —

En Italie du Sud, la tradition des conserves maison est un art de vivre transmis de

Les roulades à la pizzaiola, c’est l’un de ces plats italiens qui réchauffent le cœur et

Le pesto génois est bien plus qu’une simple sauce : c’est un symbole d’identité culinaire, né

Au cœur des Alpes Apuanes, à quelques centaines de mètres d’altitude, un hameau toscan garde jalousement

Les poivrons grillés au four, ou peperoni arrostiti en italien, sont l’un de ces plats simples

Le tiramisu, ce dessert italien qui fait chavirer les cœurs depuis des décennies, n’a pas fini

La focaccia italienne, c’est bien plus qu’un simple pain plat. Née dans les ruelles de Gênes,

Dans les ruelles ensoleillées de Naples ou de Sicile, une odeur acidulée et parfumée s’échappe des