Les cantucci, originaires de Toscane, sont des biscuits italiens secs aux amandes, parfaits pour accompagner un café ou un vin doux. Faciles à réaliser, ils régaleront les amateurs de douceurs croquantes et traditionnelles.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette de cantucci est très énergétique.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Le sel est présent en quantités modérées.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.3 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Battez les oeufs avec l’extrait de vanille et incorporez-les au mélange sec. Ajoutez les amandes entières.
2. Façonnage des biscuits
Formez une boule de pâte, puis divisez-la en deux. Roulez chaque portion en un cylindre d’environ 30 cm de long. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
3. Première cuisson
Enfournez les rouleaux de pâte pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Découpe et deuxième cuisson
Sortez les rouleaux du four et laissez-les tiédir 10 minutes. Découpez-les ensuite en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque de cuisson et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires pour les sécher.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange dans la pâte avant la cuisson.
Vin doux
Les cantucci sont traditionnellement dégustés avec un vin doux italien appelé Vin Santo. It est parfait pour tremper ces biscuits croquants et libérer tous leurs arômes.
L’info en plus
Les cantucci, aussi connus sous le nom de biscotti, sont originaires de Prato, une ville toscane. Ils sont souvent offerts lors des célébrations italiennes.
Comment présenter
Servez les cantucci dans une assiette rustique en céramique italienne pour rappeler leurs origines toscanes. Accompagnez-les d’un petit verre de vin doux pour une expérience gourmande et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MIAMIO - 26 cm Ensemble de 6, Assiettes, Assiettes en céramique, Assiette de cuisine, Ensembles d'assiette - Assiette allant au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle - Collection Las Palmitas𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Ces assiettes sont exclusivement fabriquées en grès de première qualité et répondent aux normes de qualité les plus strictes. Rassurez-vous, les matériaux de nos assiettes sont soumis à des tests indépendants réalisés par des entreprises renommées afin de vérifier l'absence totale de plomb ou de cadmium. Que ce soit pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales, ces assiettes en céramique sont le choix parfait pour la fonctionnalité et l'esthétique. 𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Ces assiettes / ensembles d'assiettes en céramique présentent un design captivant. L'ensemble de 6 assiettes de cuisine en céramique est polyvalent et idéal pour servir une variété de plats, tels que steak, pâtes, pizza, fruits de mer, plats principaux ou fruits, ce qui les rend adaptés à la fois à l'utilisation quotidienne et aux fêtes. 𝐒Û𝐑 𝐄𝐓 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄 - Soyez rassuré, notre service de vaisselle / service d'assiettes en céramique est totalement exempt de plomb, ce qui élimine toute inquiétude quant à la possibilité qu'il s'infiltre dans votre corps et cause des problèmes de santé. En outre, la nature non poreuse de la céramique garantit qu'elle n'absorbe pas les odeurs et n'héberge pas les bactéries, ce qui favorise une expérience gastronomique hygiénique. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Découvrez comment ces assiettes de cuisine rehaussent la présentation de votre table à un tout autre niveau de beauté. Avec une délicieuse gamme de couleurs, elles ajoutent une touche élégante qui égaie votre expérience culinaire et apporte plus de joie dans votre vie. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 𝐈𝐃É𝐀𝐋 - Cette collection d'assiettes à dîner de 6 est emballée dans une boîte bien fermée, un ensemble d'assiettes pour 6 devient un cadeau idéal pour diverses occasions comme les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, la fête des mères, la fête des pères ou Noël. Ne manquez pas l'occasion de commander un set - nous sommes certains que vous l'adorerez !49,99 € -
Lashuma Assiette de présentation en céramique italienne faite à la main au design fruits de mer, assiette ronde à poisson, 25 cmIl est temps pour de délicieux poissons. Avec cette assiette ronde en céramique, ramenez la mer à la maison et créez des plats tels que des sushis, des desserts ou des pâtes dans un style maritime. Que ce soit comme plateau à viande, assiette à fromage ou plateau à charcuterie, avec 0,5 cm de profondeur, vous pouvez placer l'assiette de service grâce à 25 cm de diamètre pour chaque friandise selon votre goût. À chaque fête, ce plateau de service ne manquera pas d'attirer les regards. Le décor en relief en forme de fruits de mer sur le plateau à poissons vous envoûtera directement au large lac. L'assiette de buffet est fabriquée à la main dans une entreprise traditionnelle italienne. L'assiette de présentation est en céramique double cuite. La grande assiette décorative est un must have pour tous les explorateurs marins et les cuisiniers amateurs. Faites plaisir à un être cher avec ce plateau de fête comme cadeau27,17 €
