Les tomates farcies à l’italienne sont un véritable classique de la cuisine méditerranéenne. Elles allient les saveurs intenses des tomates avec un mélange savoureux à base de riz, d’épices et de fromage. Ce plat est idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner raffiné, apportant une touche colorée et parfumée à votre table.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec une teneur modérée en matières grasses.
Protéines : Source de protéines grâce au parmesan et au riz.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement du parmesan.
À consommer avec des légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le riz arborio, les tomates pelées, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le basilic séché et l’ail en poudre. Salez et poivrez à votre goût.
2. Préparation des tomates
Découpez le haut des tomates pour créer un ‘chapeau’ et videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair des tomates.
3. Farcir les tomates
Remplissez chaque tomate avec la préparation à base de riz. Replacez le ‘chapeau’ sur chaque tomate.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tomates dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez quelques olives noires hachées à la farce.
Vin rouge italien
Accompagnez vos tomates farcies d’un Chianti, un vin rouge italien, qui soulignera les arômes méditerranéens du plat.
L’info en plus
Ce plat tire ses origines de la tradition paysanne du sud de l’Italie, où l’abondance de tomates et le besoin de repas nourrissants et économiques ont inspiré de nombreuses recettes.
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Comment présenter
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