Polenta à la sauce tomate et saucisses : recette savoureuse

Polenta à la sauce tomate et saucisses : recette savoureuse

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

La polenta, ce plat traditionnel du nord de l’Italie, apporte une touche de rusticité et de convivialité à votre table. Associée à une sauce tomate onctueuse et à de savoureuses saucisses, elle devient un plat réconfortant très apprécié lors des repas familiaux. Facile à réaliser, cette recette saura ravir les amateurs de cuisine italienne en quête d’un plat réconfortant aux saveurs authentiques.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique, adapté pour un repas copieux.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, grâce à la viande et le fromage.
Sel : Teneur élevée en sel, principalement due aux ingrédients transformés.

À consommer plutôt occasionnellement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 19.8 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
687 kcal
Prot. 26.9 g — Gluc. 56.3 g — Lip. 38.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 19.8 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 9.5 g
Fibres 1.1 g
Sel 1.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la polenta

Dans une casserole à fond épais, chauffez 750 ml d’eau avec une pincée de sel. Une fois l’eau frémissante, versez-y la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

2. Cuire la polenta

Laissez cuire à feu doux pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que la polenta épaississe. Remuez régulièrement pour une texture homogène.

3. Préparer la sauce et les saucisses

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les saucisses coupées en rondelles. Faites-les dorer quelques minutes avant d’ajouter la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

4. Assembler le plat

Une fois la polenta cuite, incorporez-y la moitié du parmesan et assaisonnez de sel et de poivre. Servez la polenta chaude dans des assiettes creuses et nappez de sauce tomate et de saucisses. Parsemez le reste du parmesan sur le dessus.

Thibaut De La Marelle

Mon astuce de chef

Pour une polenta encore plus crémeuse, remplacez l’eau par du lait durant la cuisson.

Vin rouge italien

Un vin rouge léger comme un Chianti rehaussera parfaitement les saveurs de votre plat.

L’info en plus

La polenta est un aliment traditionnellement utilisé en Italie depuis des siècles. Elle est fabriquée à partir de semoule de maïs, offrant une base idéale pour les plats en sauce.

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Comment présenter

Servez la polenta dans des assiettes creuses, idéalement en céramique italienne, pour une touche authentique. Utilisez des couverts larges pour faciliter le service.

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