Les lasagnes aux aubergines sont une délicieuse alternative végétarienne aux traditionnelles lasagnes à la viande. Savoureuses et faciles à préparer, elles séduiront les amateurs de plats italiens et les gourmands en quête de nouvelles saveurs.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et relativement gras.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport en lipides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.5 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les aubergines grillées sur une plaque légèrement huilée et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre.
2. Préparation de la sauce tomate
Dans un bol, mélangez le concentré de tomates avec un peu d’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Réservez.
3. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate, une couche de lasagnes sèches, une couche d’aubergines et une couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème de soja et de fromage.
4. Cuisson
Enfournez pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez incorporer quelques herbes fraîches comme le basilic en fin de cuisson.
Vin rouge
Les lasagnes aux aubergines s’accordent merveilleusement avec un vin rouge italien comme le Chianti, qui rehaussera leurs saveurs.
L’info en plus
Les lasagnes, originaires d’Italie, sont aujourd’hui revisitées avec une multitude de variantes végétariennes qui mettent en valeur les légumes de saison, tout en conservant leur procédé de préparation en couches.
Comment servir les lasagnes
Servez vos lasagnes dans une grande assiette, accompagnées d’une petite salade verte parsemée de pignons de pin pour un contraste parfait de textures.
