La morue à l’italienne se distingue par ses saveurs méditerranéennes en utilisant des ingrédients tels que les olives vertes et la sauce tomate, offrant un plat savoureux et réconfortant. Ce mets met en avant l’harmonie entre la morue et ces deux compagnons principaux, pour former un ensemble aussi esthétique que savoureux.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la morue
Dessaler les filets de morue en les plaçant dans un grand bol d’eau fraîche pendant 24 heures, en changeant l’eau à plusieurs reprises.
2. Préparation du plat
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et l’origan, puis incorporer la sauce tomate.
3. Cuisson
Incorporer les olives vertes, les câpres et le sel dans la cocotte. Déposer les filets de morue dessalés et égouttés, puis couvrir. Laisser mijoter pendant environ 35 minutes.
4. Assaisonnement
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic séché en fin de cuisson, cela relèvera le plat de manière délicate.
Accord mets et vins
Un verre de Pinot Grigio ou de Verdicchio accompagnera parfaitement ce plat pour une harmonie gustative.
L’info en plus
Ce plat originaire d’Italie met en valeur la versatilité de la morue, ingrédient couramment utilisé dans les côtes méditerranéennes.
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Comment servir
Présentez la morue dans un plat en cuivre pour une touche authentique. Utilisez des assiettes en faïence italienne pour accentuer l’effet méditerranéen.
