Les cantucci, originaires de Toscane, sont des biscuits italiens secs aux amandes, parfaits pour accompagner un café ou un vin doux. Faciles à réaliser, ils régaleront les amateurs de douceurs croquantes et traditionnelles.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette de cantucci est très énergétique.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Le sel est présent en quantités modérées.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.3 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Battez les oeufs avec l’extrait de vanille et incorporez-les au mélange sec. Ajoutez les amandes entières.
2. Façonnage des biscuits
Formez une boule de pâte, puis divisez-la en deux. Roulez chaque portion en un cylindre d’environ 30 cm de long. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
3. Première cuisson
Enfournez les rouleaux de pâte pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Découpe et deuxième cuisson
Sortez les rouleaux du four et laissez-les tiédir 10 minutes. Découpez-les ensuite en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches à plat sur la plaque de cuisson et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires pour les sécher.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange dans la pâte avant la cuisson.
Vin doux
Les cantucci sont traditionnellement dégustés avec un vin doux italien appelé Vin Santo. It est parfait pour tremper ces biscuits croquants et libérer tous leurs arômes.
L’info en plus
Les cantucci, aussi connus sous le nom de biscotti, sont originaires de Prato, une ville toscane. Ils sont souvent offerts lors des célébrations italiennes.
Comment présenter
Servez les cantucci dans une assiette rustique en céramique italienne pour rappeler leurs origines toscanes. Accompagnez-les d’un petit verre de vin doux pour une expérience gourmande et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Urban Lifestyle Assiettes à Dessert Ovales Lot de 4 Noir 19,5 x 11,5 cm Assiettes à Tapas en Céramique Rustiques en Grès Petites Assiettes Assiettes à Apéritif Compatibles Lave VaisselleFORME OVALE POUR UN SERVICE ÉLÉGANT: Ce lot de 4 assiettes à dessert ovales en grès 19,5 x 11,5 cm, hauteur 2 cm est idéal pour les desserts, tapas, entrées, snacks ou petits accompagnements. La forme allongée crée une présentation moderne sur la table. ÉMAIL NOIR RUSTIQUE: Les assiettes en céramique se distinguent par leur émail noir texturé avec un bord de couleur naturelle. Cela crée un look fait main moderne, donnant à chaque pièce un caractère individuel. IDÉALES COMME ASSIETTES À TAPAS ET PETITES ASSIETTES: Que ce soit pour les antipasti, mezze, sushi, gâteaux, finger food ou petits plats, les assiettes ovales offrent une utilisation polyvalente au quotidien, pour les invités et pour des moments de table particuliers. GRÈS ROBUSTE POUR UN USAGE QUOTIDIEN: Fabriquées en grès durable, les assiettes sont pratiques, faciles à entretenir et adaptées à une utilisation quotidienne. Le format compact permet de les empiler pour gagner de la place et de les combiner de nombreuses façons. COMPATIBLES LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES: Adaptées au contact alimentaire selon la directive UE 84/500/CEE, sans BPA et compatibles avec le lave vaisselle et le micro ondes. Urban Lifestyle est une marque européenne basée dans l’UE avec un service client fiable.21,90 € -
Miicol Assiettes Céramique Lot 6, 23 cm Émail Réactif Salade | Bord surélevé, empilables, céramique haute cuisson, durable, micro-ondes & lave-vaisselle, bleu-gris【Finition Émail Réactif】 L’émail réactif crée un dégradé bleu-gris avec des variations naturelles de couleur et de texture. Chaque assiette présente de légères nuances issues du processus de cuisson. Ces différences naturelles sont une caractéristique normale de l’émail réactif et ne constituent pas un défaut. 【Bord Surélevé】 Ce lot de 6 assiettes en céramique mesure 23 × 23 × 2,5 cm. Le bord surélevé offre plus d’espace pour les plats principaux, salades, desserts et repas quotidiens. Les bords lisses assurent une prise en main confortable. 【Céramique Haute Cuisson】 Fabriquées en céramique haute cuisson avec une surface émaillée lisse, ces assiettes offrent une utilisation durable au quotidien. Chaque assiette de 23 cm pèse 0,71 kg. Compatibles avec micro-ondes, lave-vaisselle et four. 【Rangement Empilable】 Le design empilable permet de gagner de la place dans les placards et de garder la cuisine bien organisée. La surface émaillée lisse aide à réduire les taches et les résidus alimentaires. 【Boîte Cadeau】 Présenté dans une boîte couleur, ce lot de 6 assiettes est une idée cadeau adaptée aux pendaisons de crémaillère, mariages, anniversaires, fêtes et occasions spéciales.43,99 €39,79 €-10%
