Recette d'artichauts farcis à l'italienne

Recette d’artichauts farcis à l’italienne

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cuisine recettes - Promotion standard

Les artichauts farcis à l’italienne sont une véritable explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette. Simple à réaliser, ce plat réconfortant mêle les goûts authentiques de l’Italie avec une touche de fantaisie pour surprendre vos convives.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat méditerranéen assez énergétique.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
165 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 18.8 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
276 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 31.5 g — Lip. 12.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 165 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 18.8 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 4.4 g
Sel 0.99 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des artichauts

Commencez par couper le haut des artichauts et retirez les feuilles extérieures dures. Creusez légèrement le centre pour former un espace pour la farce.

2. Préparation de la farce

Dans un mixeur plongeant, mélangez la chapelure, le fromage parmesan, les câpres, les anchois, l’ail en poudre et le persil séché jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Farce des artichauts

Remplissez chaque artichaut avec la farce en appuyant bien au centre pour la faire pénétrer.

4. Cuisson

Disposez les artichauts dans une cocotte en fonte. Arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron. Faites cuire à feu doux pendant 1 heure en vérifiant la cuisson à mi-parcours.

Thibaut De La Marelle

Mon astuce de chef

Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à votre farce avant de la mixer.

Vin conseillé

Un chianti ou un pinot grigio accompagnera parfaitement les saveurs de ce plat.

L’info en plus

L’artichaut, reconnu pour ses vertus détoxifiantes, est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne.

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Comment présenter

Servez les artichauts dans une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur. Utilisez une cuillère à soupe pour que chaque convive puisse déguster facilement la farce.

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