Recette des Pizzoccheri de la Valteline
Dans les vallées encaissées de la Valteline, au nord de la Lombardie, un plat traverse les
Recettes traditionnelles : les grands classiques
Les recettes traditionnelles, ce sont les saveurs qui traversent les générations. Nos recettes vous proposent les grands classiques de la cuisine italienne. De la puttanesca au risi e bisi, retrouvez les plats intemporels qui font la richesse culinaire.
Recette italienne : arrosticini, brochettes des Abruzzes
Direction les Abruzzes, cette région montagneuse d’Italie centrale où les bergers ont inventé, sans le savoir,
Recette traditionnelle : riz aux pommes de terre et moules
Sur les côtes atlantiques comme en Méditerranée, un plat mijoté raconte souvent mieux l’histoire d’une région
Recette traditionnelle de la piadina italienne
La piadina, ce pain plat emblématique de la région de Romagne, en Italie, s’est imposée au
Recette italienne : la torta della nonna, le gâteau de grand-mère traditionnel
Dans les trattorias de Florence ou de Sienne, il existe un dessert qui traverse les générations
Côtelettes de veau à la milanaise : recette authentique italienne
Dans les cuisines de Milan, une recette règne en maître depuis des siècles : la côtelette
Recette de Bucatini all’Amatriciana : un classique italien à découvrir
Il est des recettes qui traversent les siècles sans prendre une ride. La bucatini all’amatriciana en
Morue Frite à l’Italienne : recette Traditionnelle
La morue frite à l’italienne, ou baccalà fritto (poisson salé et séché, réhydraté avant cuisson), est
Recette de pâtes et pommes de terre à la tomate : un classique italien
Dans les cuisines napolitaines, il existe un plat qui réconcilie deux féculents que l’on n’oserait pas
Recette traditionnelle de gressins italiens maison
Ils craquent, ils se brisent, ils accompagnent l’apéritif avec une élégance toute italienne. Les gressins —
Recette traditionnelle : linguine alla puttanesca
Dans les ruelles animées de Naples, une sauce est née de la nécessité et du génie
Recette italienne authentique : cacio e Pepe
Il est des recettes qui, dans leur dépouillement apparent, révèlent une complexité insoupçonnée. Le cacio e
Risi e bisi : recette traditionnelle vénitienne
Dans les cuisines vénitiennes, il existe un plat qui raconte à lui seul des siècles d’histoire
Recette traditionnelle : risotto aux poireaux italien
Le risotto aux poireaux est l’un de ces plats qui réchauffent l’âme et rassemblent autour de
Recette authentique de sauce bolognaise italienne
La sauce bolognaise est un classique de la cuisine italienne, riche en saveurs et en histoire.
Recette authentique de spaghettis bolognaises
Plat emblématique qui réchauffe les cœurs et rassemble les familles, les spaghettis bolognaises sont bien plus
Recette italienne : castagnaccio traditionnel
Au cœur des paysages vallonnés de la Toscane, lorsque l’automne pare la nature de ses teintes
