La pizza italienne maison évoque des images de soirées conviviales et de saveurs authentiques. Réaliser une pizza digne des pizzerias napolitaines est accessible, même chez vous, avec quelques astuces et une bonne pâte faite maison. Prêts à épater vos amis ?
15 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 31.3 g —
Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
703 kcal
Prot. 24.8 g —
Gluc. 101 g —
Lip. 19.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Mélanger la farine et le sel, former un puits et ajouter l’eau avec la levure et l’huile. Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une texture lisse et souple. Laisser reposer la pâte, couverte, pendant 2 heures.
2. Préchauffage et assemblage
Préchauffer le four à 250°C avec la pierre à pizza à l’intérieur. Étaler la pâte sur une surface farinée avec le rouleau à pâtisserie. Garnir de sauce tomate, mozzarella, origan et basilic.
3. Cuisson
Cuire la pizza sur la pierre chaude pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant 24 heures pour développer encore plus de saveurs. Cela permet aux arômes de se concentrer et à la texture de s’améliorer.
Accords mets et vins
Accompagnez votre pizza d’un Chianti jeune et fruité pour une harmonie parfaite entre les saveurs relevées de la pizza et la douceur du vin.
L’info en plus
La pizza, originaire de Naples en Italie, est devenue un plat internationalement célèbre. La simplicité de ses ingrédients de base la rend unique et adaptable à tous les goûts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la pizza
Servez votre pizza sur une planche à découper en bois pour un effet rustique et authentique. Utilisez un coupe-pizza pour faciliter la découpe en parts égales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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