La pizza capricciosa est une délicieuse spécialité italienne qui figure parmi les classiques préférés des amateurs de pizzas. Riche en saveurs et en textures, elle associe harmonieusement divers ingrédients pour créer un plat savoureux et réconfortant.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette pizza capricciosa est dense en énergie et relativement équilibrée.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines, idéal pour compléter un repas.
Sel : Attention, cette recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
2. Préparation des ingrédients
Égouttez les tomates pelées, les artichauts et les champignons. Coupez le jambon cuit en fines lamelles et la mozzarella en tranches.
3. Assemblez la pizza
Étalez les tomates pelées sur la pâte en une couche uniforme. Disposez les lamelles de jambon, les artichauts, les champignons, les olives et enfin la mozzarella. Saupoudrez d’origan, de sel, et de poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Enfournez la pizza sur une pierre à pizza pour une cuisson optimale pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à pizza croustillante, préférez une cuisson sur pierre à pizza. Cela permet une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson plus uniforme.
Vin rouge italien
Pour accompagner cette pizza capricciosa, un vin rouge italien léger et fruité comme un Chianti ou un Valpolicella est idéal. Il rehausse les saveurs sans les dominer.
L’info en plus
La pizza capricciosa est un symbole de la cuisine italienne traditionnelle et tire son nom de la diversité des ingrédients qui la composent, symbolisant l’humeur capricieuse de son créateur.
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Blumtal - Pierre a pizza en cordiérite pour four et grill à gaz pour une cuisson homogène, une pâte croustillante et une pizza traditionnelle - Pelle a pizza professionelle inclus✓ PIERRE A PIZZA AVEC POIGNÉE EXTRA-LONGUE: La pelle à pizza en aluminium glisse la pizza dans le four ou sur le barbecue, et de la retire. Elle a une poignée en bois mesurant 41,5 cm (53,5 cm avec manche). La pelle s'accroche au mur pour son rangement. ✓ MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITE: La pelle est faite d'aluminium poli pour une finition lisse. La pierre à pizza est faite de cordiérite, un matériau utilisé en restaurant. Il se réchauffe facilement, conserve la chaleur et supporte jusqu'à 900°C. ✓ MATERIEL DE CUISSON DE PIZZA: Mesurant 38 x 30 cm, la pierre refractaire four rectangulaire a la taille parfaite pour les fours, barbecues et pizzas. La pelle est de 30,5 x 30,5 cm; rattachée à la poignée en bois amovible, l’ensemble mesure 85cm de long. ✓ PIZZA ITALIENNE: La plaque réfractaire chauffe à 250-300 degrés et est prête en quelques minutes. Elle chauffe par le dessous, rendant la pizza croustillante. Elle est parfaite pour le pain ou une tarte dans les fours et sur les barbecues. ✓ MANUEL FOURNI: Farinez la pelle de pizza avant de l'utiliser. Selon la température, la pizza sera prête après 5-12 minutes dans le four, ou après 4-10 minutes sur le barbecue. Vous devez ensuite laisser la pierre refroidir complètement.37,99 €
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Comment servir
Servez la pizza sur un plateau en bois pour une touche authentique italienne. Utilisez une roulette à pizza pour des découpes nettes et régulières.
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