La pizza capricciosa est une délicieuse spécialité italienne qui figure parmi les classiques préférés des amateurs de pizzas. Riche en saveurs et en textures, elle associe harmonieusement divers ingrédients pour créer un plat savoureux et réconfortant.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza capricciosa est dense en énergie et relativement équilibrée.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines, idéal pour compléter un repas.
Sel : Attention, cette recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 11.9 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
471 kcal
Prot. 24.6 g —
Gluc. 42.2 g —
Lip. 21.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
2. Préparation des ingrédients
Égouttez les tomates pelées, les artichauts et les champignons. Coupez le jambon cuit en fines lamelles et la mozzarella en tranches.
3. Assemblez la pizza
Étalez les tomates pelées sur la pâte en une couche uniforme. Disposez les lamelles de jambon, les artichauts, les champignons, les olives et enfin la mozzarella. Saupoudrez d’origan, de sel, et de poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Enfournez la pizza sur une pierre à pizza pour une cuisson optimale pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à pizza croustillante, préférez une cuisson sur pierre à pizza. Cela permet une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson plus uniforme.
Vin rouge italien
Pour accompagner cette pizza capricciosa, un vin rouge italien léger et fruité comme un Chianti ou un Valpolicella est idéal. Il rehausse les saveurs sans les dominer.
L’info en plus
La pizza capricciosa est un symbole de la cuisine italienne traditionnelle et tire son nom de la diversité des ingrédients qui la composent, symbolisant l’humeur capricieuse de son créateur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez la pizza sur un plateau en bois pour une touche authentique italienne. Utilisez une roulette à pizza pour des découpes nettes et régulières.
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