La pizza Margherita, symbole emblématique de la cuisine italienne, séduit par sa simplicité et son goût authentique. Son nom rend hommage à la reine Marguerite de Savoie, et sa conception évoque les couleurs du drapeau italien : basilic vert, mozzarella blanche et tomate rouge. Ce plat, facile à réaliser, requiert peu d’ingrédients, mais une attention particulière aux détails pour révéler toutes ses saveurs.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une pizza assez énergétique, riche en graisses et en sel.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la mozzarella.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.4 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Étalez la pâte à pizza sur une surface plane légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 à 5 mm.
2. Ajouter la sauce tomate
Répartissez la purée de tomates de manière uniforme sur la pâte, en laissant un rebord de 1 cm sans sauce.
3. Incorporer le fromage
Coupez la mozzarella en fines tranches et disposez-les sur la sauce tomate. Assurez-vous de bien couvrir toute la surface.
4. Saisonner
Ajoutez le basilic séché et une pincée de sel sur le fromage.
5. Cuire la pizza
Préchauffez votre four à 220°C. Placez la pizza sur la pierre à pizza chaude et faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
6. Finitions
Juste avant de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive pour donner une dernière touche de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez un peu de semoule fine sous la pâte avant de l’enfourner.
Accord vin
Accompagnez votre pizza Margherita d’un verre de Chianti, un vin rouge italien qui se marie parfaitement avec les saveurs de tomate et de mozzarella.
L’info en plus
Cette pizza est une des plus anciennes et plus traditionnelles recettes italiennes, créée pour honorer et imiter les couleurs du drapeau du pays en 1889.
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Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois pour une présentation rustique. Utilisez un rouleau à pizza pour trancher et proposez un moulin à poivre sur la table pour ceux qui souhaitent relever le goût.
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