Recette de pizza napolitaine Margherita

Recette de pizza napolitaine Margherita

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cuisine recettes - Promotion standard

La pizza napolitaine Margherita est un classique de la cuisine italienne, emblème d’une tradition culinaire ancrée dans l’histoire de Naples. Cette recette vous invite à découvrir l’authenticité et la simplicité des saveurs méditerranéennes, avec une pâte moelleuse, une sauce tomate savoureuse et un fromage fondant.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines avec la mozzarella.
Sel : Contient une quantité de sel notable, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 27.5 g — Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
711 kcal
Prot. 26.1 g — Gluc. 103.9 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 5.1 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 27.5 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure dissoute dans l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Incorporez l’huile d’olive et pétrissez encore 10 minutes. Laissez lever 1h30 sous un linge.

2. Confectionner la sauce

Mixez les tomates concassées avec une pincée de sel et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour épaissir la sauce.

3. Façonner la pizza

Préchauffez le four à 250 °C avec la pierre à pizza à l’intérieur. Étalez la pâte en disque avec le rouleau. Déposez la pâte sur la pelle.

4. Garnir la pizza

Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord libre. Ajoutez la mozzarella en tranches et saupoudrez de basilic.

5. Cuire la pizza

Enfournez la pizza sur la pierre chaude pendant 10 minutes jusqu’à ce que le bord soit doré et croustillant.

Thibaut De La Marelle

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus légère, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures après la première levée.

Accord mets-vins

La pizza Margherita s’accorde parfaitement avec un vin rouge italien léger comme un Chianti.

L’info en plus

La pizza Margherita est née à Naples en 1889 en l’honneur de la reine Margherita de Savoie. Elle symbolise les couleurs du drapeau italien : le rouge pour la tomate, le blanc pour la mozzarella et le vert pour le basilic.

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Comment servir

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  • VEVOR Pierre à pizza ronde en cordiérite 38,1 cm, pierre de cuisson extra large avec pelle en aluminium et grattoir PP, résistante à la chaleur, épaisseur 1,7 cm, pour four, cuisson du pain, barbecue
    Cuisson optimale : Notre pierre à pizza de 381 mm (15 po) est dotée d'une structure poreuse. Elle assure une répartition homogène de la chaleur et absorbe l'excès de vapeur du fond de pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse et ne brûle localement, vous permettant ainsi d'obtenir une pizza croustillante Cordiérite résistante à la chaleur : Notre pierre à pizza ronde en cordiérite de 17 mm d'épaisseur résiste à des températures allant jusqu'à 787 °C sans se déformer ni se fissurer. Elle conserve la chaleur plus longtemps et réduit le temps de préchauffage. Aucune odeur désagréable pendant la cuisson Accessoires multifonctions : Cette pierre à pizza ronde est dotée d'une pelle en aluminium de 305 x 640 mm pour retirer et retirer facilement les pizzas, et d'un manche en bois pour une prise en main confortable et résistante à la chaleur. Un grattoir en plastique PP permet de couper la pâte et les pizzas, ou de racler les sucs de cuisson Facile à nettoyer : Une fois refroidie, lavez simplement la pierre à pizza en cordiérite à l’eau tiède, essuyez-la avec un chiffon humide, puis séchez-la. Une utilisation prolongée enrichira les saveurs des aliments cuits. Remarque : Première utilisation : nettoyez, séchez au préalable, puis chauffez progressivement pour une durée de vie prolongée Applications variées : Cette grande pierre de cuisson convient aux fours, barbecues au charbon, barbecues ou fours à pierre. Elle permet de réaliser des pizzas, pâtisseries et pains croustillants, ou de réchauffer des aliments pour leur redonner leur croustillant. Idéale pour la cuisine, les barbecues en plein air et les fêtes. Remarque : Mesurez votre grille et l’intérieur de votre four pour choisir la taille adéquate, en prévoyant un espace libre d’au moins 2 à 5 cm de chaque côté
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    Matériaux de haute qualité : la pelle à pizza est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, un acier inoxydable durable pour une utilisation à long terme. La surface lisse en acier inoxydable facilite le glissement de la pizza et empêche la pâte de coller Poignée en bois robuste : Les spatules à pizza ont des poignées en bois fortes et durables, le manche s’adapte à la forme de la main et tient bien en main. La poignée est rivetée avec la spatule à pizza pour assurer la durabilité Hygiénique et facile à nettoyer : la pelle à pizza en acier inoxydable est plus résistante et hygiénique que les anciennes pelles à pizza en bois, les taches peuvent être facilement éliminées de la surface de la pelle à pizza avec de l’eau chaude savonneuse Pelle à pizza polyvalente : la spatule à pizza en acier inoxydable vous aide à pousser les pizzas, le pain, les gâteaux, les tartes, les pâtisseries dans le four ou sur le barbecue, et la poignée en bois empêche les mains de se brûler Économisez de l'espace : la poignée a un trou en haut pour une suspension, la pelle à pizza avec manche en bois peut être suspendue grâce au trou dans la poignée en bois lorsqu'elle n'est pas utilisée, vous gagnez ainsi de la place dans la cuisine
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