Les oeufs au plat à la truffe noire sont une expérience gustative inoubliable qui transforme un plat simple en une délicatesse sophistiquée. Cette recette, aussi élégante que savoureuse, est idéale pour impressionner vos convives ou pour vous offrir un petit plaisir culinaire.
10 minutes
5 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce aux oeufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas d'exception avec une touche de luxe.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des truffes
Râpez délicatement la truffe noire en fines lamelles. *Râper* signifie réduire en très petits morceaux.
2. Cuisson des oeufs
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Cassez délicatement les oeufs dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
3. Assaisonnement
Ajoutez une pincée de sel et de poivre sur les oeufs.
4. Incorporation des truffes
Répartissez les lamelles de truffe sur les oeufs encore chauds pour diffuser leur arôme.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, préparez les oeufs au plat à feu doux, cela permettra aux arômes de la truffe de bien se mélanger à ceux des oeufs.
Vin et gastronomie
Accompagnez ce mets d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, pour sublimer ses saveurs raffinées.
L’info en plus
La truffe noire est un champignon souterrain prisé pour sa saveur inégalée et son arôme unique. Originaire d’Europe, elle est un fleuron de la gastronomie française.
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Comment présenter
Servez les oeufs dans une grande assiette blanche pour mettre en valeur la truffe noire. Un plat en porcelaine fine donnera une touche d’élégance supplémentaire.
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